ビタミンB群仲間　第一コースビタミンB1く～ん！

ビタミンというと、植物性食品を連想することが多いと思いますが、一番ビタミンB１を含む食品はう・な・ぎ　です。

ビタミンはヒトの体内で合成出来ないため、また合成出来たとしても量が不十分のため、食事から摂取しなければ欠乏症をおこします。

ビタミンB群（８種類の仲間がいる）は、食事から取り入れたタンパク質、脂質、糖質からエネルギーを生成する時に必ず、必要になります。

また、食事から取り入れたタンパク質を利用して、体を作るタンパク質を合成する時にも必要になります。

ビタミンB群は、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンB12、葉酸と８種類のビタミンの総称です。

ではでは…第一コース　ビタミンB1く～ん！

ビタミン欠乏と言われて、過去の歴史においても、現代でも！最初に思い浮かぶのが、ビタミンB1（チアミンthiamine)です。

医師や看護師の医療従事者の国家試験で、ビタミンB1欠乏→ウェルニッケwernicke脳症は必須問題だったような…。

ビタミンB1欠乏症は遥かさかのぼる事、江戸時代からです

江戸初期、手足の神経障害、むくみ、心不全の病いが、将軍や富商売の人など裕福な階層に　流行りました。玄米から白米に食生活が変化していったことで、江戸時代末期には一般庶民にも広がっていきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　脚気は原因不明の奇病とされ、参勤交代などで江戸にいる時に武士がかかったことから、　「江戸わずらい」と呼ばれていました。

明治時代になってもさらに脚気の流行は拡大していきました。

日清戦争・日露戦争の頃、日本海軍を率いる海軍医の高木兼寛は、イギリス留学での経験から脚気は食べ物が原因で有ると見抜き、脚気にならないためには洋食が鍵になると考え、海軍の食事麦飯を取り入れました。

一方、陸軍軍医であった森林太郎（文豪の森鴎外）は、当時の医学で世界をリードしていた　ドイツに留学経験がある事から、脚気は「脚気菌」による感染症であると唱えた。　　　　　高木兼寛が唱える麦飯に対抗するように、ますます感染症に固執していき、当時の陸軍の食事は白米６合、副食は乏しく、ますます脚気リスクを高める事となっていきました。

結果は、日清戦争で４０００人以上、日露戦争で２万７０００人以上の陸軍兵が脚気で死亡し

海軍兵士の脚気による死亡は、日清戦争ゼロ人、日露戦争では３人であったと。

明治後期１９１１年、科学者・鈴木梅太郎が、脚気に効く成分を米糠から取り出すことに世界で初めて成功し、オリザニンと名付けたが、日本語での論文発表であったために、世界的には広がらず、１９１２年、フンクによって「ビタミン」が発見されて、脚気はようやくビタミンB欠乏症であると認知されるようになった。

しかし大正時代（１９１２年～）になっても、白米しか食べない人々が脚気を発症し、結核と並んで二大国民病と言われていたほどでした。

１９７５年頃からジャンクフードの普及によって再流行していった。←今現在もここ。

特に、清涼飲料水や、菓子パン、ファーストフードなど、吸収の良い糖の過剰摂取などが、欠乏症に拍車をかけていると考える。

また、アルコール依存症の患者さんにも脚気が多く発症した。

脚気を英語でBerberi(ベリベリ）と言うそうだ。ベリベリはジャワ語で(私は何もできない）という意味だとか。

低栄養で意欲が低下して、寝たきり状態に近い人の中にも、脚気が原因になっている場合もあるのではないか。

参考文献　清水健一郎著　栄養療法はじめての一歩　から